CURSO DE PIZZAIOLO PROFESIONAL 1ER NIVEL
Convertirte en pizzero te permite formar parte de una categoría profesional muy demandada en el mercado. El programa Pizzaiolo Profesional Primer Nivel tiene como objetivo transmitir las nociones teóricas y prácticas indispensables para saber hacer a la perfección una pizza clásica italiana. Alternar horas dedicadas al aprendizaje y perfeccionamiento de las habilidades prácticas con sesiones teóricas será fundamental para poder recoger los frutos del propio trabajo. El curso es adecuado para quienes no tienen experiencia en la materia o para quienes desean adquirir método y conocimientos teórico-prácticos para mejorar el producto que ya elaboran.
Fecha y horario
Del 24 al 28 de Noviembre,
de 9 a 17 hs
Lo que aprenderás
La capacidad de elegir las harinas adecuadas para el tipo de masa que quieras hacer y las técnicas pertinentes para preparar, madurar, cubrir y hornear las clásicas pizzas italianas.
Duración
40 horas en total, repartidas en cinco días: 10 horas teóricas y 30 horas prácticas. De 9.00 a 17.00 h.
Idioma
Castellano
Programa del curso
Teoría
10 horas
- Los principales cereales y sus diferencias: el trigo y su genética
- Harina: características químicas/físicas
- Agua y parámetros analíticos: cálculo de la temperatura y su gestión en las masas
- La acción de la levadura: levaduras comerciales, características y funciones
- Hidratos de carbono y potenciadores
- Sal y aceite: su importancia
- Equipamiento: herramientas de trabajo, amasadoras, hornos y heladeras
- Tipos de hornos: eléctricos, de gas y de leña y cómo funcionan
Práctica
30 horas
- Preparar la masa para la pizza clásica
- Gestión directa, semidirecta e indirecta de la masa
- Cortar y dar forma a las piezas
- Manipulación y extendido de la masa
- Gestión de masas refrigeradas
- El valor de los ingredientes
- Prácticas de estirado con diferentes técnicas
- Manejo del horno y cocción a diferentes temperaturas y análisis de los resultados
- Examen teórico y práctico
VALORES
- Se abonará un único pago. Los valores son detallados a continuación:
- Valor: $890.000.- 3 cuotas sin interés
- Medios de pago disponibles: Contado y Tarjeta de crédito.
Recordá que las clases de nuestra escuela son de prácticas individuales y ¡te podés llevar a casa lo que realizas en clase!. Por esto te recomendamos traer un recipiente con tapa.
📌 Podes abonar hasta 3 cuotas SIN INTERES.
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ESCUELA APYCE
La escuela Apyce busca formar profesionales en las áreas culinarias de Pizza y Empanadas, Cocina, Pastelería, Panadería y Pastas y salsas, haciéndolos capaces de desarrollar habilidades y destrezas en el mundo laboral. La capacitación de los egresados de la Escuela se caracteriza por ser personalizada y de altos estándares.
Todas las prácticas de las carreras profesionales son individuales, garantizando así un aprendizaje óptimo y completo en todas las técnicas enseñadas.
Motivamos la inclusión educativa y laboral de las personas con discapacidad desde la formación en nuestras aulas.
Los aranceles están sujetos a posibles modificaciones.
El uniforme, los apuntes y todas las materias primas están incluidos en la cuota sin costo para el alumno.
IMPORTANTE! En el caso de quienes se inscriban en las carreras profesionales. Anotarse vía web no asegura su inscripción. Para formalizarla deberá llenar la documentación correspondiente de forma personal en la escuela.
Ante cualquier consulta, comuníquese con Escuela APYCE a los teléfonos 11 4954-0065/4959-0537 Opción 1 o por WhatsApp.
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