Escuela APYCE sede oficial de la
Scuola Italiana Pizzaioli
En APYCE tenemos el orgullo de ser la única sede oficial en Argentina de la Scuola Italiana Pizzaioli, la institución más reconocida a nivel mundial en la formación profesional de pizzaiolos.
La Scuola Italiana Pizzaioli, fundada en 1988 en la provincia de Venecia, Italia, es la única escuela que cuenta con instructores certificados, aulas y laboratorios totalmente equipados para una formación presencial de excelencia. Su objetivo es formar a los mejores profesionales del mundo de la pizza, combinando tradición, innovación y sustentabilidad.
El programa educativo que ofrece es el más completo del sector: desde el Curso de Pizzaiolo Profesional de primer nivel, hasta la Formación Avanzada para profesionales, incluyendo módulos dedicados a la sostenibilidad en pizzerías y las últimas tendencias en el rubro. Todo el conocimiento, técnicas y experiencia necesarios para formar al pizzaiolo del futuro, ahora disponibles también en Argentina.
Desde 2019, APYCE es sede oficial en Buenos Aires de esta prestigiosa escuela italiana. Para lograrlo, nuestros docentes viajaron a Italia y se formaron como Master Istruttore, el máximo nivel de instrucción habilitado por la Scuola Italiana Pizzaioli. Gracias a esta certificación, somos la única escuela en el país autorizada para dictar sus cursos oficiales.
Actualmente, contamos con dos Master Istruttori
DIEGO DÁVILA
Director de la Escuela Profesional de APYCE.
MATÍAS IÁCONO
Pizzaiolo profesional, propietario de pizzerías en Argentina y con una extensa trayectoria en Italia.
Gracias a esta alianza, los profesionales y estudiantes de toda Latinoamérica pueden acceder a una formación internacional de primer nivel en Buenos Aires, sin necesidad de viajar a Europa. Una oportunidad única para quienes buscan profesionalizarse en el arte de la pizza con el aval de la Scuola Italiana Pizzaioli.
CURSO DE PIZZAIOLO PROFESIONAL NIVEL 1
Convertirse en pizzero te permite formar parte de una categoría profesional muy demandada por el mercado. El programa de Pizzaiolo Profesional Nivel 1, tiene como objetivo transmitir los conocimientos teóricos y prácticos esenciales necesarios para elaborar con destreza una pizza redonda clásica. La alternativa de horas dedicadas al aprendizaje y perfeccionamiento de habilidades practicas con sesiones teóricas será crucial para obtener los frutos de tu trabajo. El curso es adecuado tanto para quienes no tienen experiencia en el sector, como para quienes desean adquirir métodos y conocimientos teóricos y prácticos, para mejorar el producto que ya elaboran. Qué vas a aprender?
✅ División y conformación de los bollos de masa
✅ Manipulación y estirado de masa
✅ Manejo de masas de control refrigerado
✅ El valor de los ingredientes
✅ Practica de estiramiento con diversas técnicas
✅ Manejo del horno y horneado a diferentes temperaturas y análisis de los resultados, Examen teórico practico.
