La certificación podrá ser otorgada tanto a establecimientos en Argentina como en el exterior. Esta iniciativa  representa un paso clave en la protección, valorización y proyección global de la pizza argentina.

Para obtener este sello, cada pizzería deberá llevar adelante un proceso de certificación riguroso pero accesible, que comienza con la inscripción del establecimiento y la presentación de su identidad y trayectoria.

A partir de allí, se evalúa en detalle su proceso productivo mediante evidencia técnica en  video / formato multimedia (donde se observe la elaboración de la masa hasta la cocción final), para luego avanzar a una auditoría presencial donde nuestros especialistas verifican equipamiento, técnicas, higiene y, fundamentalmente, la calidad del producto terminado.

Este proceso se apoya en parámetros técnicos claros: una masa al molde correctamente fermentada y estirada a mano, el uso de materias primas adecuadas (como harinas y muzzarella de características específicas), una salsa de tomate crudo y una cocción que  garantice la textura y el sabor distintivos de nuestra pizza.

Además, hemos establecido criterios precisos para las variedades emblemáticas: muzzarella, fugazza, fugazza con queso, fugazzeta y napolitana. De esta forma nos aseguramos que cada una respete su identidad.

Solo quienes cumplen integralmente estos estándares reciben nuestra certificación y la placa oficial que los reconoce como verdaderos embajadores de la pizza argentina. De esta forma un transeúnte que pase por la puerta de una pizzería y observe el sello tendrá la garantía que disfrutará auténtica pizza argentina.

Con estos avances, la pizza argentina se posiciona definitivamente como un producto de identidad propia, que no solo compite en los principales escenarios del mundo, sino que también impulsa nuevas categorías, certificaciones y eventos globales, consolidando a la Argentina como un actor clave en el universo pizzero internacional.