El pasado 7 de agosto, APYCE organizó una jornada especial en el partido de San Vicente, provincia de Buenos Aires, con el objetivo de conocer de cerca el trabajo de los productores de muzzarella bonaerenses, su calidad, procesos de elaboración y propuestas para el sector.
La actividad fue impulsada por el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires y contó con la presencia de autoridades como Nicolás Falcone, Secretario de Producción y Empleo de San Vicente, y Héctor Trotta, Director Provincial de Ganadería.
La delegación institucional de APYCE estuvo encabezada por la presidenta Lorena Fernández, junto al Secretario General Gustavo Levinson, los miembros de la comisión directiva Alejandro González y Demian Pinto, Claudia Gómez gerente de la entidad, junto a Diego Dávila Director de la Escuela Profesional.
La convocatoria fue un verdadero éxito: se completó una combi con asistentes y varios socios se sumaron incluso por sus propios medios, movilizados por el interés en la propuesta. Participaron activamente colegas de distintos puntos de la provincia y CABA, como Claudio Izurrieta de #611 Cervecería, Clarisa Casasola de Cooperativa La Pascana, Paula Gascon de Las Masitas de Pau, Leandro Martínez de Di Tullio Pizza, Ariel Pastorino de Oeste Pizza, Héctor Yepes de El Lunfardo Pizzas y Empanadas, Martín Copa de Don Tincho, Cristian López de Urban Pizza, Gustavo Passadore de Pizsadore, Alejo Galván de Axes, Alexis Richter de Cooperativa La Pastana y Ariel Laino de Il Tano Laino, entre otros referentes del rubro.
Durante la jornada, se llevaron a cabo visitas guiadas a las plantas elaboradoras La Mansa y Don Fabián, donde los asistentes pudieron recorrer las instalaciones, conocer los procesos productivos, observar la maquinaria en funcionamiento y participar de degustaciones de las distintas variedades de muzzarella. La experiencia fue sumamente enriquecedora, tanto desde lo técnico como desde el vínculo humano con los productores.
La jornada culminó con una ronda de negocios entre la comitiva de APYCE y los productores locales, donde se intercambiaron ideas, necesidades y oportunidades. Participaron CABAÑA LA SORIANITA, LÁCTEOS MERCE, Lácteos Lattaia S.R.L., Lácteos Silvia S.R.L., Milagros del Sol, CASTELMAR, CAMPO-LAC, Milk World S.A., Lacteos Mi Viejo S.R.L., Lácteos Aurora S.R.L., Lácteos Javifer, Mozzarella Don Fabián, Lácteos La Napoli S.A., Daniel Ricardo Tellechea, Lácteos Yatasto, Cooperativa Mastercheese Limitada y LÁCTEOS HAITZAGUERRE
Como no podía faltar, se compartió pizza elaborada con las distintas muzzarellas, cerrando el encuentro con el sabor característico que nos une como comunidad.
Desde APYCE agradecemos al Ministerio de Desarrollo Agrario por la organización de esta jornada y celebramos la posibilidad de seguir generando espacios de formación, articulación y crecimiento conjunto para el sector pizzero argentino.
