Entre productores sanjuaninos y empresarios pizzeros y empanaderos en Buenos Aires, se llevó a cabo una ronda de negocios con exhibición de productos, degustaciones, catas y maridajes. Se sortearon productos y hasta un viaje a San Juan para visitar a productores locales.
En la sede de la Asociación de pizzerías y casas de Empanadas (APYCE) y productores se llevó a cabo una ronda de negocios entre productores sanjuaninos y empresarios gastronómicos ligados a las pizzerías y casas de empanadas. El encuentro fue promovido por el Gobierno de la Provincia de San Juan, a través de su dirección de comercio exterior, a cargo de Adrián Alonzo.
En el evento dio el discurso de bienvenida la presidente de APYCE, Lorena Fernández, que agradeció a la delegación gubernamental de San Juan, a los productores presentes y a los empresarios que se hicieron presentes. Luego tomaron la palabra Alfredo Aciar Secretario de Coordinación para el Desarrollo Económico, Adrián Alonso Director Comercio Exterior, y un productor que agradeció la invitación en nombre de todos sus colegas.
Sin duda que los protagonistas fueron los productos sanjuaninos que de la mano de sus productores fueron exhibidos en las mesas: Aceitunas, Aceite de oliva, Orégano, Especies Aromáticas y condimentarias varias, Pasas de uvas, Alcaparras, Aceto balsámico, Espárragos y Alcauciles frescos y en conserva, Dulce de membrillo y mermeladas, Pistachos y frutos secos, Jamón Crudo, cocido y embutidos, Vinos, vinos especiales y espumantes, Agua mineral y bebidas en general, entre otros productos.
Durante el evento se realizaron dos catas de productos, el primero de ellos fue de aceite de oliva a cargo de una experta en el tema que enseñó con esmero el arte de degustar un aceite de oliva y cómo descubrir el secreto de un extra virgen, en una combinación equilibrada entre acidez, amargor y sutileza. La segunda cata fue de vinos a cargo de una sommelier que no sólo nos habló de las bondades de los vinos sanjuaninos sino que propuso un maridaje con empanadas elaboradas por la Escuela de Maestros Pizzeros, Empanaderos y Cocineros de APYCE.
Más tarde llegaron las pizzas al más estilo argentino, colmadas de muzzarella, y con un gusto típicamente porteño que combinaron muy bien con los vinos sanjuaninos. Luego del almuerzo cada expositor tuvo oportunidad de responder a las preguntas de Delfina, quien los consultó sobre sus mejores productos y las características que los destacan cómo únicos. Mientras tanto, en cada estante podían degustar los productos expuestos y recibir las explicaciones directamente de parte de sus productores.
Sobre el final, Adrián Alonso dio una charla muy interesante sobre las bondades del suelo sanjuanino como condición de calidad de sus productos, especialmente los que ponen a la provincia en la vidriera del mundo, como sus vinos, aceites de oliva, aceitunas, pistachos y dulce de membrillo entre los destacados.
Por iniciativa del gobierno provincial se sorteó un viaje a San Juan con aéreo y estadía para que recorra las principales empresas productoras, cuya ganadora fue Karina Fernández, de Pizzería La Alameda, de CABA. Luego se sortearon sets de productos que impulsivamente los expositores donaron para que el cierre del evento fuese a puro color.
Para cerrar, se invitó a los presentes a hacer un recorrido por las instalaciones de la Escuela de Maestros Pizzeros y Empanaderos de APYCE.
