Este miércoles 19 de marzo, en Escuela Profesional de Pizzeros, Empanaderos y Cocineros de APYCE, dieron inicio los trayectos profesionales de Pizzero/a, los cuales otorgarán certificados oficiales emitidos por el Ministerio de Educación de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con validez en todo el país. Con un curso en turno mañana y dos en turno tarde, la primera jornada sirvió para introducir a las y los futuros pizzeros en dos pilares fundamentales del oficio: la legislación laboral y el Código Alimentario Argentino (CAA).
Durante la clase inaugural, se recalcó la importancia de conocer los derechos y obligaciones que la ley establece para empleados y empleadores del rubro gastronómico. Asimismo, los cursantes comprendieron que la manipulación de alimentos acarrea una gran responsabilidad, pues las normas del CAA exigen cuidar la inocuidad de los productos y aplicar buenas prácticas de manufactura para proteger la salud de sus futuros comensales.
Con estos sólidos fundamentos, el grupo comenzó su camino en el apasionante mundo de la pizza (y empanadas), cargando con el desafío personal de alcanzar la certificación de manera exitosa. Desde la institución formadora, que cuenta con profesores especializados, modernas instalaciones y el respaldo de nuestra asociación que representa a los pizzeros de toda la Argentina, se reafirma el compromiso de elevar la pizza argentina como un ícono gastronómico a nivel mundial.
